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筆者從海南大學(xué)獲悉，該校南繁學(xué)院（三亞南繁研究院）熱帶作物代謝生物學(xué)團(tuán)隊(duì)成功培育出胚乳富集兒茶素的水稻新材料——茶稻，為功能型谷物的開發(fā)提供了新思路。相關(guān)成果近期發(fā)表在國際期刊《植物生物技術(shù)雜志》上。
兒茶素屬于類黃酮家族，是茶葉中含量最高的多酚類化合物，具有抗氧化、抗炎及心血管保護(hù)等功效。然而，部分人群對茶葉中含有的咖啡堿、茶堿較為敏感，無法通過飲茶獲取兒茶素。（剩余312字）
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富含兒茶素的水稻問世
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