辟謠

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謠言 吃不完的面食只要放在冰箱里儲(chǔ)存就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——黃曲霉毒素。

真相 面食在低溫和相對(duì)干燥的環(huán)境下密閉保存，并不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。

黃曲霉毒素，是黃曲霉菌和寄生曲霉等真菌污染谷類(lèi)、豆類(lèi)食物后分泌的一種毒素，是含有二呋喃環(huán)和香豆素結(jié)構(gòu)的化合物，毒性很強(qiáng)，已經(jīng)被列為一類(lèi)致癌物，可誘發(fā)肝癌等癌癥。（剩余2564字）