黑色谷物代餐粉加工生產(chǎn)的研究進(jìn)展

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摘要：代餐粉產(chǎn)品因其營養(yǎng)功效和便利性深受消費(fèi)者喜愛，特別是黑色谷物代餐粉。介紹黑色谷物的營養(yǎng)價(jià)值及功能特性，從干燥、粉碎、擠壓膨化和調(diào)配4個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)綜述國內(nèi)黑色谷物代餐粉加工工藝研究現(xiàn)狀，旨在為黑色谷物代餐粉的進(jìn)一步開發(fā)提供參考。

關(guān)鍵詞：黑色谷物； 代餐粉； 工藝； 研究現(xiàn)狀

中圖分類號(hào)：TS275.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2024）05-0075-03

近年來，隨著人們飲食觀念的轉(zhuǎn)變，低卡路里食物逐漸成為大眾的新寵。（剩余2348字）