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摘要：蔬菜瓜果是中國人飲食的重要組成部分，但蔬菜瓜果運輸和貯存造成的損失率極高。為了降低果蔬的損失率，研究和開發(fā)健康高效的保鮮方法是極其重要的。探討果蔬的保鮮技術(shù)研究現(xiàn)狀與進(jìn)展、果蔬主要保鮮技術(shù)及未來發(fā)展方向等三部分，分析其優(yōu)缺點，提出應(yīng)綜合利用果蔬保鮮技術(shù)組合的措施，以期為果蔬保鮮技術(shù)研究提供參考。（剩余8818字）
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果蔬貯藏保鮮技術(shù)研究現(xiàn)狀綜述
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