燒烤里藏著致癌物，怎樣吃才健康？

燒烤致癌有科學(xué)依據(jù)

吃燒烤致癌并不是危言聳昕。2017年，四位意大利學(xué)者針對(duì)所有與烤肉和癌癥有關(guān)的研究調(diào)查，進(jìn)行了一次系統(tǒng)的評(píng)估分析，梳理后發(fā)現(xiàn)，吃燒烤致癌這個(gè)結(jié)論的確成立。

燒烤致癌的原因主要有三個(gè)方面：燒烤食品本身含有肉類成分；烤制時(shí)溫度超過(guò)150度；長(zhǎng)時(shí)間的燒烤過(guò)程。

相比之下．煲湯的時(shí)間雖長(zhǎng)，但溫度僅有100度上下；家常煎炒時(shí)油溫能達(dá)到120度以上，但烹飪時(shí)間較短，只要不出現(xiàn)焦糊，健康風(fēng)險(xiǎn)較小。（剩余1744字）