咸鴨蛋“出油記”
說起咸鴨蛋,不少人會想起作家汪曾祺的名篇《端午的鴨蛋》。你有沒有想過,咸鴨蛋為何會“出油”呢?up主@博物說,因為鹽透過蛋殼深入蛋內(nèi),導(dǎo)致蛋液的滲透壓發(fā)生了改變。時間一長,原本散落的脂肪顆粒就被擠了出來,匯集成液態(tài)的油脂。
有人還會好奇:一些看著挺寡淡的吃食怎么也會“出油”?比如粥的“米油”,是脂肪與淀粉結(jié)合的產(chǎn)物。(剩余41字)
試讀結(jié)束
-
-
- 檢察風(fēng)云
- 2023年04期
目錄
- 梁曉聲:我心滿載桃花源...
- 極寒天氣來襲,連云港海灘驚現(xiàn)“...
- 數(shù)字...
- 水下舞獅:驚艷“中國紅”...
- 咸鴨蛋“出油記”...
- 擦出創(chuàng)意的火花...
- 私拿回扣的代價...
- 法治利劍痛斬“貪婪之手”...
- 不流于形式的“嚴(yán)懲”...
- 醫(yī)院副院長靠耗材斂財...
- 副秘書長栽跟頭...
- 針對“無故成被告”,檢察機(jī)關(guān)溯...
- 加強(qiáng)數(shù)字貨幣的國家安全法治...
- “七寶壺”與“鏤金床”...
- 外重者內(nèi)拙...
- 經(jīng)濟(jì)到了復(fù)蘇周期嗎...
- 電信網(wǎng)絡(luò)詐騙“黑化技術(shù)”與反詐...
- 加快推動農(nóng)業(yè)、城鄉(xiāng)建設(shè)數(shù)字化轉(zhuǎn)...
- 通往巴西央行的地道...
- 倒賣漢畫像石惹來牢獄之災(zāi)...
- 網(wǎng)店代運營幌子下的陷阱...
- 人托人的“撈人”騙局...
- 吸毒者的“鎮(zhèn)痛藥”...
- 保護(hù)記者刻不容緩...
- 俄羅斯立法禁止向外國人提供代孕...
- 韓國重啟嚴(yán)打毒品犯罪...
- 菲律賓“災(zāi)害應(yīng)對法”接受檢驗...
- 涉賭博類刑事案件的定性難題...
- 特殊的名譽權(quán)糾紛...
- 健身房迷霧...
- 2023·豫園燈會...
- “數(shù)字游民”生存圖鑒...
- 墜落的核衛(wèi)星...
- 推崇國貨的永安公司及二代掌門...
- 古人如何“送瘟神”...
- 水仙飄香漳州城...
- 真笑和假笑...
- 古畫里的“兔趣”...
- 《捍衛(wèi)雅各布》:家庭保衛(wèi)戰(zhàn)...