長江浪闊鮰魚美
鮰魚,學名長吻鮠,也稱江團、肥魚、習魚等。這種無鱗魚,只生長于大江的激流亂石之中,湖泊中極難見,溪或堰塘中不會有。原料的稀有,自古便奠定了鮰魚在魚類資源中的尊崇地位。
“粉紅雪白,洄美堪錄,西施乳溢,水羊胛熟?!弊鳛橐环N珍貴魚種,鮰魚不但形態(tài)嬌美,食用價值也高。鮰魚多生活于長江底層,以小型魚蝦為食,保持著與塵世隔絕的純凈,使得其肉白如脂,有鮮、嫩、滑、爽、糯等特點,且久煮不失其色。(剩余1134字)
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目錄
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