一碗傳承百年的“無(wú)錫老式面”
自古江南多美食,唯有蘇面最精美。鎮(zhèn)江鍋蓋面、昆山奧灶面、東臺(tái)魚(yú)湯面、南京皮肚面、徐州板面……細(xì)數(shù)江蘇民間各地的面食,特色各異。沉淀著濃厚工商基因的無(wú)錫也是各類(lèi)面食薈萃之地,至今,無(wú)錫仍傳承著一種古老而獨(dú)特的面條制作技藝,據(jù)此技藝燒制而成的那碗面,湯汁濃郁、鮮味醇厚、澆頭多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富,俗稱“無(wú)錫老式面”。(剩余1683字)
試讀結(jié)束
目錄
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