你吃得最多的反式脂肪，藏在廚房里
很多人喜歡油鍋開始冒白煙時再下食材，刺啦一聲，產生的除了鍋氣，還有反式脂肪。植物油中往往含有較高比例的“多不飽和脂肪酸”，熱穩(wěn)定性比較差，容易在高溫下轉化成反式脂肪。
有多篇研究得出相同的結論，不論使用什么植物油，加熱溫度越高、時間越長，反式脂肪酸就積累得越多，有益脂肪酸剩得越少。
改掉幾個壞習慣讓反式脂肪大大減少：
1.油鍋冒煙再下食材
油鍋冒煙的危害不光是反式脂肪，還會產生200多種致癌、致突變的劇毒氣體，危害我們和家人的身體健康。（剩余793字）