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人類(lèi)迷戀著許多味道古怪的食物，比如苦味的苦瓜、黑咖啡、黑巧克力……這種本應(yīng)讓人感覺(jué)不太好的味道，卻受到很多人的歡迎，中國(guó)更是有句老話叫“夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”。為什么有人沉迷于“吃苦”無(wú)法自拔？
食物的苦味來(lái)自哪里
葫蘆科植物 苦瓜、黃瓜等葫蘆科植物含有多種結(jié)構(gòu)不同的葫蘆素，葫蘆素是很苦的一類(lèi)成分。要注意的是，發(fā)苦的瓠子的苦味來(lái)自植物毒素堿糖苷，誤食可導(dǎo)致中毒。（剩余780字）
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為什么有人愛(ài)“吃苦”
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