南昌滋味養(yǎng)成史 一口吃盡百轉(zhuǎn)千回

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公元1077 年4 月，身處政治斗爭(zhēng)漩渦的蘇軾，身心疲憊，自請(qǐng)外放，來(lái)到江蘇徐州擔(dān)任太守。時(shí)值仲春，蘇軾看到當(dāng)?shù)匕傩沾禾熵S盛的餐桌，寫下了那首著名的《春菜》：“蔓菁宿根已生葉，韭芽戴土拳如蕨……明年投劾徑須歸，莫待齒搖并發(fā)脫?！比?shī)充斥著對(duì)朝廷里“肉食者”們的不屑，和對(duì)鄉(xiāng)間清新滋味的向往。

遠(yuǎn)在江西老家照顧母親的黃庭堅(jiān)看到這首詩(shī)，總覺(jué)得蘇軾寫的江南飲食差點(diǎn)意思，于是也寫了一首唱和之作《次韻子瞻春菜》：“北方春蔬嚼冰雪，妍暖思采南山蕨……”在黃庭堅(jiān)的筆下，蔬菜有苦菜、莼菜、菰菜、蔞蒿芽、蔊菜；葷菜有黃雞、白鵝、甲魚；更不用說(shuō)千姿百態(tài)的菌菇，和多種多樣的香料，儼然一幅活生生的江南嘗鮮圖。（剩余3740字）