基于GC-IMS技術分析食用期香椿揮發(fā)性風味成分差異
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關鍵詞香椿；揮發(fā)性風味成分；食用期；氣相色譜-離子遷移譜
中圖分類號TS207.3文獻標識碼A
文章編號 0517-6611（2025）08-0188-06
doi： 10.3969/j.issn.0517-6611.2025.08.039
開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：
AbstractTakingMarchTooninesisastheresearchectgaschoatogaphobiltysectrometry（GC-I）wasusedtoaalye thechangsandfeceinolatlavoompoentsofonsinesisifurstags.Tsussowdthatthvolatlfavoots ofTonasinesiseinlytesos，dsodsndreeicatfcsiftagt edibleperiodichrovidetoreticalasisfortheletioofibleatealsoonasinesisndansoprovideaasireo sumption and development of Toona sinensis.
Key wordsToonasinensis；Volatileflavorcomponents；Edibleperiod；Gaschromatography-ionmobiltyspectrometry（GC-IMS）
香椿［Toonasinensis（A.Juss.）Roem.]是楝科香椿屬多年生木本植物，其葉具有藥用和食用作用。（剩余5601字）