食品學科人才培養(yǎng)中發(fā)酵工程課程的改革與實踐

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摘要 發(fā)酵工程作為食品科學與工程專業(yè)的一門選修課，在教學過程中存在教學內容滯后、教學方法與手段單一、考核方式落后等問題。針對這些問題，從教學內容優(yōu)化、教學方法改進、考核方式創(chuàng)新等方面對教學改革的探索和實踐做了有益的實踐，并對發(fā)酵工程課程教學的思政設計與實踐進行了探索，以期提高發(fā)酵工程課程教學質量，激發(fā)學生的積極主動性，提高學生的實踐水平，最終使學生的終身學習能力得以提升。（剩余11120字）