不同潤葉和復烤強度對上部煙葉質量的影響

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摘要 以云煙87上部煙葉為研究對象，以顏色深淺度、色度、均勻度、油分、常規(guī)化學成分和感官質量為評價指標，開展了不同潤葉和復烤強度對上部煙葉質量的影響研究。結果表明，隨著潤葉強度的增加，潤葉后煙葉顏色逐漸加深，色度偏向深橘黃，均勻度逐漸變差，油分增加；復烤后煙葉顏色變淺，色度向檸檬黃轉變，均勻度提升，油分降低，較高溫度復烤的煙葉均勻度和油分優(yōu)于低溫復烤；隨潤葉強度增加煙葉煙堿和總糖含量逐漸升高，復烤后其含量逐漸下降；隨潤葉強度增加潤葉后的感官質量逐漸降低，低水分潤葉下隨復烤溫度增加感官質量提升，高水分潤葉下隨復烤溫度增加感官質量下降。（剩余8858字）