古人如何制鹽
食鹽，是人類(lèi)飲食中不可缺少的調(diào)味料，被稱(chēng)為“百味之王”。傳說(shuō)黃帝時(shí)期，夙沙氏“煮海為鹽”，開(kāi)創(chuàng)華夏制鹽歷史之先河，夙沙氏也因此被稱(chēng)為“鹽圣”“鹽宗”。從制鹽方法來(lái)看，鹽可分為巖鹽、井鹽、海鹽、池鹽（湖鹽）等。
巖鹽是地殼運(yùn)動(dòng)過(guò)程中沉積的鹽，一般都是湖或海干涸之后形成的，也叫石鹽、礦鹽?！妒酚洝の饔蚍ā分杏涊d高昌（今吐魯番）出產(chǎn)味道非常鮮美的赤鹽以及白鹽，是巖鹽的最早記載。（剩余419字）