中國(guó)酒史的“當(dāng)代史”價(jià)值

酒是人類社會(huì)重要的消費(fèi)品。中國(guó)釀酒、飲酒已有數(shù)千年歷史，發(fā)展出獨(dú)特的釀酒技術(shù)和消費(fèi)文化。從考古學(xué)資料看，早在原始社會(huì)時(shí)期，中國(guó)就出現(xiàn)了釀酒活動(dòng)；各類典籍文獻(xiàn)和卜辭銘文對(duì)釀酒飲酒活動(dòng)亦有記錄。傳統(tǒng)社會(huì)，酒的社會(huì)功能由中上階層的祭祀、宴飲逐漸擴(kuò)展至平民階層的日常消費(fèi)，酒業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)日趨普遍，專賣與征稅作為常態(tài)化的酒政被逐步確立并日臻完善，榷酒或酒稅收入一度成為國(guó)家財(cái)政收入的重要來源。（剩余9270字）