產(chǎn)品溯源式教學(xué)在發(fā)酵食品工藝學(xué)課程中的探索與實(shí)踐

摘要：發(fā)酵食品工藝學(xué)是一門(mén)綜合性和應(yīng)用性的技術(shù)學(xué)科，涵蓋了多個(gè)學(xué)科交叉領(lǐng)域。在發(fā)酵食品工藝學(xué)中，采用產(chǎn)品溯源式的教學(xué)方法，通過(guò)產(chǎn)品的設(shè)置和溯源研究等基本程序，充分發(fā)揮教師引領(lǐng)和學(xué)生參與模式，有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，鞏固專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，優(yōu)化教學(xué)資源整合，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，從而增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，實(shí)現(xiàn)更佳的教學(xué)效果。（剩余8087字）