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摘 要：豬肉是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的肉類(lèi)食品之一，豬肉食品的質(zhì)量問(wèn)題不可避免地影響著人類(lèi)身體健康。因此，我國(guó)法律對(duì)豬肉質(zhì)量有明確規(guī)定，嚴(yán)格確保豬肉在宰前、宰后、運(yùn)輸和食用過(guò)程中不會(huì)存在任何的質(zhì)量問(wèn)題。為避免因檢疫工作不充分而導(dǎo)致的生豬肉質(zhì)量問(wèn)題，文章著重分析生豬屠宰前后的檢疫方法以及聯(lián)系，旨在為相關(guān)從業(yè)者提供參考。（剩余5766字）
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生豬宰前檢疫與宰后檢驗(yàn)的關(guān)系
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