生活中的高分子食品添加劑

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人類對美好食物的追求是伴隨著人類文明的發(fā)展進行的，食品的品質(zhì)代表著文明的高度。從鹽開始，人類使用添加劑創(chuàng)造和改良食物的嘗試一直沒有停止過。這些嘗試不僅豐富和提高了食物的種類和品質(zhì)，也賦予了食物更多有關(guān)宗教的、民族的、文化的意義。食物成為“民族文化最不能喪失的方面”。

食品的感官功能

大家都耳熟能詳“民以食為天”的道理，國外也有類似的說法，“食物（面包）是生活的必需品”，即Food （Bread） is the stuff of life。（剩余6302字）