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摘要：金屬元素多為作物的非必需元素，可通過多種途徑（土壤、水和大氣等）和各種生物化學(xué)作用進入作物中。金屬元素過量累積，不僅影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，更重要的是對農(nóng)產(chǎn)品的食用安全造成威脅。硒（Se）為硫族非金屬元素，在地殼中呈分散狀態(tài)，豐度為0.05×10-6。硒具有增強人體免疫功能、抗腫瘤和抗衰老等諸多生物學(xué)活性。（剩余5320字）
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甕安縣農(nóng)產(chǎn)品安全性及富硒狀況評價
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