中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)

2022年02期

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《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》雜志是由中華人民共和國(guó)新聞出版總署、正式批準(zhǔn)公開發(fā)行的優(yōu)秀期刊。自創(chuàng)刊以來，以新觀點(diǎn)、新方法、新材料為... 展開

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家庭、學(xué)校環(huán)境與兒童肥胖 摘要：兒童超重肥胖率在全球范圍內(nèi)快速上升，已成為威脅兒童健康與發(fā)展的重要公共衛(wèi)生問題。致肥胖環(huán)境是預(yù)防與控制兒童肥胖的可改變因素，包括食物環(huán)境和身體活動(dòng)環(huán)境。作為兒童的主要活動(dòng)場(chǎng)所，家庭和學(xué)校所提供的食物/運(yùn)動(dòng)設(shè)施、教育和咨詢服務(wù)、制定的...
學(xué)校身體活動(dòng)環(huán)境與兒童肥胖的定性循證研究 摘要：目的：系統(tǒng)評(píng)價(jià)學(xué)校身體活動(dòng)環(huán)境與兒童超重肥胖的關(guān)系，為相關(guān)指南和政策的制定提供循證證據(jù)。方法：檢索1998—2020年公開發(fā)表的相關(guān)中英文文獻(xiàn)，中文數(shù)據(jù)庫(kù)為中國(guó)生物醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)（CBM）、中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）、萬方數(shù)據(jù)知識(shí)服務(wù)平臺(tái)...
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)教育與兒童肥胖的定性循證研究 摘要：目的：系統(tǒng)評(píng)價(jià)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)教育與兒童超重肥胖的關(guān)系，為相關(guān)指南和政策的制定提供循證證據(jù)。方法：檢索1998—2020年公開發(fā)表的相關(guān)中英文文獻(xiàn)，中文數(shù)據(jù)庫(kù)為中國(guó)生物醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)（CBM）、中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）、萬方數(shù)據(jù)知識(shí)服務(wù)平臺(tái)，英...
學(xué)校食物環(huán)境與兒童肥胖的定性循證研究 摘要：目的：系統(tǒng)評(píng)價(jià)學(xué)校食物環(huán)境與兒童超重肥胖的關(guān)系，為相關(guān)指南和政策的制定提供循證證據(jù)。方法：檢索1998—2020年公開發(fā)表的相關(guān)中英文文獻(xiàn)，中文數(shù)據(jù)庫(kù)為中國(guó)生物醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)（CBM）、中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）、萬方數(shù)據(jù)知識(shí)服務(wù)平臺(tái)，英...
家庭食物可及性與兒童肥胖的定性循證研究 摘要：目的：檢索國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，綜合分析家庭食物環(huán)境與兒童肥胖的關(guān)系，為兒童肥胖的預(yù)防和治療提供依據(jù)。方法：維普數(shù)據(jù)庫(kù)、萬方數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)期刊網(wǎng)、Pubmed、Medline、Cochrane Library檢索1998—2020年國(guó)內(nèi)外公開發(fā)...
父母體重狀況與兒童肥胖的定性循證研究 摘要：目的：綜合分析父母體重與子女體重的相關(guān)性，為兒童青少年肥胖的發(fā)生提供預(yù)防及診療措施。方法：檢索重慶維普數(shù)據(jù)庫(kù)、萬方數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)、Pubmed Medline、Cochrane Library在1998—2020年國(guó)內(nèi)外...

疫情防控常態(tài)化背景下推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息化的對(duì)策研究 摘要：新冠疫情防控常態(tài)化背景下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的執(zhí)法監(jiān)管亟待利用現(xiàn)代信息化技術(shù)，推行“云上監(jiān)管”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管信息化、可視化、智慧化。本研究綜述了推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息化的重要意義以及當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息化的發(fā)展?fàn)顩r，針對(duì)近年來...

基于ELES模型的中國(guó)城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)需求系統(tǒng)研究 摘要：利用2008—2018年中國(guó)31個(gè)省份城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出和人均可支配收入數(shù)據(jù)，運(yùn)用ELES模型對(duì)中國(guó)城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)需求系統(tǒng)進(jìn)行研究，分析各類食品的邊際消費(fèi)傾向、基本消費(fèi)需求、需求收入彈性和自價(jià)格彈性。主要研究結(jié)論是：水產(chǎn)品、飲食...

基于仿生技術(shù)對(duì)不同產(chǎn)地當(dāng)歸阿魏酸含量與滋味的關(guān)聯(lián)性研究 摘要：目的：比較45個(gè)產(chǎn)地當(dāng)歸的滋味及阿魏酸含量差異，探討滋味與阿魏酸含量的相關(guān)性，從而評(píng)價(jià)不同產(chǎn)地當(dāng)歸品質(zhì)的優(yōu)劣。方法：運(yùn)用電子舌技術(shù)測(cè)定甘肅省45個(gè)縣市當(dāng)歸樣品的9種滋味，HPLC法測(cè)定阿魏酸含量，采用95%可信區(qū)間重疊法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析...

食物成癮的研究進(jìn)展 摘要：食物成癮是指?jìng)€(gè)體長(zhǎng)期無法理性控制對(duì)某特定食物的攝入量或時(shí)間而對(duì)該食物具有依賴的一種現(xiàn)象。近年來，食物成癮已被認(rèn)為是升高發(fā)達(dá)國(guó)家肥胖、2型糖尿病等代謝性疾病發(fā)病率的危險(xiǎn)因素。文章綜述了食物成癮的概念、診斷標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)生機(jī)制、與代謝性疾病的...
維生素在HIV感染/艾滋病患者營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中的作用 摘要：目的：了解維生素在人類免疫缺陷病毒（HIV）感染/艾滋病患者營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中的作用。方法：通過檢索查閱國(guó)內(nèi)（萬方、中國(guó)知網(wǎng)、維普等，1997—2020年）和國(guó)外（Cochrane Library、PubMed、Embase等，2002—2...

國(guó)內(nèi)外老年人膳食模式及影響因素相關(guān)研究進(jìn)展 摘要：膳食模式是直接影響老年人營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生和進(jìn)展的重要影響因素，開展老年人群膳食模式與健康相關(guān)研究已成為國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的重要方向。本研究對(duì)國(guó)內(nèi)外老年人常見膳食模式、不同膳食模式與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病之間的關(guān)系以及膳食模式的影響因素進(jìn)行...
中老年女性居民骨密度與膳食模式的關(guān)聯(lián)分析 摘要：目的：探討社區(qū)中老年女性居民骨密度與不同膳食模式的關(guān)系，為骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。方法：納入烏魯木齊市社區(qū)45歲及以上女性居民566人，采用超聲骨密度儀檢測(cè)及問卷調(diào)查獲得骨密度及膳食攝入情況，通過因子分析法提取膳食模式，分...
老年骨質(zhì)疏松癥患者營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估及影響因素分析 摘要：目的：對(duì)老年骨質(zhì)疏松癥患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)評(píng)估，并探討相關(guān)影響因素。方法：選擇自2019年12月—2021年6月在我院就診的220例患者為研究對(duì)象。采用微型營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)法（MNA）量表進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估，自制問卷進(jìn)行一般人口學(xué)、生活方式及健康...
城鄉(xiāng)老年人營(yíng)養(yǎng)狀況與認(rèn)知功能的相關(guān)性研究 摘要：目的：調(diào)查城鄉(xiāng)老年人營(yíng)養(yǎng)狀況及認(rèn)知功能狀況，探討兩者的相關(guān)性。方法：采用多層次隨機(jī)抽樣法，抽取某地65歲及以上城鄉(xiāng)居民1 246人進(jìn)行調(diào)查，采用微型營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)量表（MNA-SF）評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況、采用簡(jiǎn)易智能精神狀態(tài)檢查量表（MMSE）評(píng)...
中國(guó)45歲及以上居民膳食果糖的攝入狀況及食物來源 摘要：目的：探討中國(guó)45歲及以上居民膳食果糖的攝入狀況及其食物來源。方法：利用2010—2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)中膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)合美國(guó)食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)和中國(guó)預(yù)包裝食品中單體糖和總糖含量數(shù)據(jù)庫(kù)中果糖和蔗糖數(shù)據(jù)，對(duì)34 264名4...
海南健康百歲老人膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查分析 摘要：目的：了解海南省健康百歲老人的膳食營(yíng)養(yǎng)情況，分析特殊人群的膳食模式特征。方法：采用半定量食物頻率調(diào)查表調(diào)查海南省儋州市、澄邁市等兩個(gè)地區(qū)健康百歲老人的膳食情況，并進(jìn)行記錄和分析，結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南（2016）》及中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)...