立德樹人理念下“油脂氧化”的教學設(shè)計研究與探討

摘 要：隨著課程建設(shè)的深入推進，對專業(yè)教育的要求越來越高，呈現(xiàn)出系統(tǒng)化、高階化的趨勢，優(yōu)化教學內(nèi)容和教學方法，使得人才培養(yǎng)更符合當今社會發(fā)展的需要是專業(yè)教育的重要要求?！笆称坊瘜W”課程是食品科學與工程專業(yè)重要的課程，本文將食品化學中的“油脂氧化”教學設(shè)計作為研究對象，以立德樹人理念為指導，挖掘食品化學課程中“油脂氧化”的內(nèi)涵，找到將立德樹人理念有機地融合到“油脂氧化”教學過程中的有效途徑，實現(xiàn)知識、能力與價值引領(lǐng)的緊密對接。（剩余5509字）