本科層次烹飪專業(yè)學(xué)生職業(yè)行動能力的構(gòu)建

打開文本圖片集

摘要：本科層次的烹飪專業(yè)教育應(yīng)該以學(xué)生的職業(yè)行動能力為核心，以職業(yè)教育適應(yīng)性為指導(dǎo)。具體需要從五個方面入手：明確職業(yè)行動能力的構(gòu)成、設(shè)計符合專業(yè)特點的職業(yè)行動能力框架，合理設(shè)計課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容，以賽促學(xué)強化學(xué)生專業(yè)能力，團隊合作構(gòu)建學(xué)生個人能力，產(chǎn)教結(jié)合初步形成職業(yè)行動力。從整體來說，構(gòu)建學(xué)生的職業(yè)行動能力時應(yīng)該以教育適應(yīng)性為基本要求，注意飲食行業(yè)的經(jīng)營需求，也注意社會與個人發(fā)展的需求，使職業(yè)教育供給與需求實現(xiàn)適度的融合發(fā)展。（剩余10574字）